소고기 우엉조림 레시피

소고기 우엉조림은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 이번 포스팅에서는 김수미 선생님의 특별한 소고기 우엉조림 레시피를 소개합니다.

 

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재료 준비

주 재료

• 우엉
• 간 소고기
• 건고추
• 다진 마늘
• 설탕
• 양조간장
• 매실액
• 꿀
• 후춧가루
• 참기름
• 통깨
• 물

조리 도구

• 프라이팬
• 칼
• 볼

 

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조리 과정

1. 우엉 손질하기

먼저, 우엉의 껍질을 필러로 벗겨내고 깨끗이 씻어 준비합니다. 이후, 우엉의 끝부분을 정리하고, 적당한 크기로 썰어줍니다. 썬 우엉은 다시 세로로 잘라줍니다.

2. 소고기 양념하기

볼에 간 소고기를 담고, 양조간장 1/3 큰술, 후춧가루 2번, 다진 마늘 1/5 큰술, 설탕 1/2 작은술을 넣고 손으로 주물러 양념을 해줍니다.

3. 간장물 만들기

약한 불에 프라이팬을 올리고 물 6 큰술과 양조간장 4 큰술을 넣어 잘 섞은 후, 간장물을 졸여줍니다. 이 간장물은 우엉을 볶는 데 사용됩니다.

4. 우엉 볶기

세로로 썬 우엉을 너무 두껍지 않게 채 썰어, 끓고 있는 간장물에 넣습니다. 젓가락으로 잘 뒤적이며 볶아줍니다. 이때, 건고추 1개를 썰어 같이 넣어줍니다.

5. 소고기 볶기

볶아진 우엉 옆에 공간을 만들어 양념한 소고기를 넣고 젓가락으로 풀어가며 볶습니다. 간장물이 부족할 경우 물과 간장을 추가합니다. 소고기가 볶아지면 우엉과 잘 섞어줍니다.

6. 마무리

마지막으로 꿀 2 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨를 넣고 잘 섞어주면 소고기 우엉조림이 완성됩니다.

요리 팁

• 완성된 소고기 우엉조림은 따끈한 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 간편하게 생김에 싸서 먹으면 한 끼 식사로도 훌륭합니다.

자주 묻는 질문

소고기 우엉조림을 더 맛있게 만드는 방법은?

꿀과 참기름을 추가하는 것이 풍미를 더해줍니다.

우엉이 없으면 다른 재료로 대체할 수 있을까요?

우엉 대신 표고버섯이나 당근을 사용해도 맛있습니다.

소고기 우엉조림은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 시 일주일 정도 신선하게 유지됩니다.

매실액 없이도 만들 수 있나요?

매실액 대신 사과즙이나 다른 과일즙을 사용해도 좋습니다.

이 레시피는 몇 인분인가요?

약 2-3인분 정도의 양입니다.

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